Cookies de Chocolate Low Carb
Aquele cookie clássico de gotas de chocolate, com miolo macio e bordas douradas — só que sem açúcar e sem farinha de trigo.
- Porções: 12 cookies (2 cookies (~30 g))
- Preparo: 12 min
- Forno / Fogão: 12 min
- Tempo total: 24 min
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- Farinha de amêndoas — 2 xícaras (200 g)
- Manteiga sem sal amolecida — 4 colheres de sopa (60 g)
- Adoçante culinário (ex.: eritritol) — 1/2 xícara (80 g)
- Ovo — 1 unidade (~50 g)
- Essência de baunilha — 1 colher de chá (5 ml)
- Fermento químico em pó — 1/2 colher de chá (2 g)
- Pitada de sal — 1 g
- Chocolate 70% picado ou gotas sem açúcar — 1/2 xícara (80 g)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre a assadeira com papel manteiga.
- Na tigela, bata a manteiga amolecida com o adoçante culinário até formar um creme claro.
- Acrescente o ovo e a essência de baunilha e misture bem.
- Adicione a farinha de amêndoas, o fermento e a pitada de sal, incorporando até virar uma massa homogênea.
- Junte o chocolate 70% picado e misture de leve para distribuir.
- Faça 12 bolinhas, distribua na assadeira deixando espaço e achate levemente com a mão.
- Asse por 12 minutos, até as bordas dourarem. Retire (ainda estarão macios) e deixe firmar sobre a assadeira antes de mover.
Dica
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Armazenamento
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Alergênicos: Contém oleaginosas (amêndoas), ovo e leite (manteiga). Pode conter traços conforme o chocolate.