Sorvete de Creme Low Carb
Um sorvete cremoso e aveludado de baunilha, sem açúcar e sem sorveteira, que derrete na boca.
- Porções: 6 (1 bola ~90 g)
- Preparo: 15 min
- Forno / Fogão: 300 min (congelamento)
- Tempo total: 315 min
- Dificuldade: Média
Ingredientes
- creme de leite fresco gelado — 1 e 1/2 xícara (360 ml)
- leite de coco integral — 1/2 xícara (120 ml)
- gemas — 3 unidades (~50 g)
- adoçante culinário (ex.: eritritol) em pó — 6 colheres de sopa (72 g)
- extrato de baunilha — 1 colher de chá (5 ml)
- uma pitada de sal — 1 pitada (1 g)
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite de coco, as gemas e o adoçante em pó. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar por 4 a 5 minutos, até engrossar levemente e formar um creme (não deixe ferver).
- Adicione o extrato de baunilha e a pitada de sal, misture e deixe esfriar completamente.
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado até formar picos firmes (chantilly).
- Incorpore o creme de gemas já frio ao chantilly com movimentos delicados de baixo para cima, para não perder o ar.
- Transfira para o pote, tampe e leve ao freezer. Após 1 hora, mexa bem com um garfo para quebrar os cristais. Repita mais 1 vez.
- Deixe congelar por pelo menos 4 horas antes de servir. Retire 5 minutos antes para facilitar as bolas.
Dica
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Armazenamento
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Alergênicos: Leite e derivados, ovo.